Jako piwowar, nazywany też browarnikiem, zajmuję się produkcją piwa. Aby je uwarzyć, należy połączyć proste składniki, ale w odpowiednich proporcjach. Sposób przygotowywania słodu, zacierania, fermentowania brzeczki, filtrowania i leżakowania… Wszystko to wpływa na walory smakowe, aromat, kolor i zawartość alkoholu w gotowym trunku. 

---

Na co dzień muszę ściśle przestrzegać receptur i procedur produkcji piwa, bo nawet najmniejsze odstępstwa mogą sprawić, że gotowy trunek nie będzie spełniał norm i nie będzie smakować tak samo. Dlatego mierzę parametry składników podczas każdego etapu produkcji, analizuję je i oceniam. Degustuję też piwo z każdej partii, żeby mieć pewność, że spełni oczekiwania klientów. Nadzoruję przebieg procesu warzenia, dbam o ciągłość produkcji oraz sprawdzam jakość zakupionych składników. 

---

Moja praca to jednak nie tylko przestrzeganie norm. Mogę też proponować nowe receptury i usprawnienia, które pomagają ulepszać proces warzenia piwa i uzyskiwać produkt o coraz lepszej jakości i powtarzalności. Najpierw tworzę koncepcję nowego piwa, potem przeprowadzam próby, aby sprawdzić, czy z mojej receptury uda się wyprodukować nowy trunek o takich właściwościach, jak zaplanowałem. Jeśli tak, to wdrażam nowy przepis do produkcji w browarze. 

---

Oprócz tego opracowuję wytyczne dotyczące produkcji nowych gatunków piwa. Staram się w swoich sugestiach uwzględniać trendy konsumenckie, czyli to, jakie piwa są w danym okresie najchętniej kupowane przez klientów, np. o mniejszej zawartości goryczki, bezalkoholowe, smakowe. 

---

Co powinienem umieć? 

Muszę znać się na rodzajach piwa i wiedzieć, w jaki sposób oraz z jakich składników się je produkuje. Muszę znać urządzenia wykorzystywane do wytwarzania piwa, wiedzieć, jak działają i potrafić oceniać ich stan techniczny. Muszę znać się na technologii gorzelniczej, innowacyjnych surowcach browarniczych, słodach podstawowych i specjalnych, technologii warzenia piw górnej i dolnej fermentacji, potrafić oceniać jakość surowców i gotowych produktów oraz znać się na funkcjonowaniu i uruchamianiu browarów w skali przemysłowej i rzemieślniczej. 

---

Muszę potrafić kontrolować jakość procesów warzenia i produktów końcowych, czyli piw oraz wiedzieć, jak utrzymywać właściwą higienę w browarze, jakie procesy i technologie stosowane są w tej branży. 

---

Muszę znać się na mikrobiologii browarniczej, wiedzieć, jakie związki odżywcze i antyodżywcze zawarte są w piwie różnego typu, umieć analizować składniki ziaren wykorzystywanych do produkcji słodu, wiedzieć, z jakich gatunków chmielu i zboża oraz typów drożdży można wyprodukować piwo o określonych właściwościach. 

---

Muszę znać się na składzie chemicznym różnych gatunków piwa oraz potrafić wykorzystywać chromatografię cieczową do analizy surowców i półproduktów piwowarskich. 

---

Jakie kompetencje miękkie są ważne w mojej pracy? 

• dokładność,
• samodzielność,
• kreatywność,
• odpowiedzialność,
• umiejętność pracy w zespole,
• umiejętność analitycznego myślenia,
• innowacyjność,
• elastyczność w działaniu,
• umiejętność szybkiego reagowania na nieprzewidziane sytuacje,
• otwartość na zmiany.

---

Gdzie mogę pracować? 

Mogę znaleźć zatrudnienie w dużych kompaniach piwowarskich lub w browarach rzemieślniczych. Mogę też otworzyć własną działalność gospodarczą.