Obsługuję maszyny produkujące żywność różnego typu.

Operator maszyn spożywczych

Poniżej pokażemy Ci jedną lub kilka propozycji dojścia do tego zawodu.

Producent żywności

Moja firma może wytwarzać artykuły mleczarskie, cukiernicze, przetwory z owoców i warzyw, wędliny, konserwy rybne. Możliwości są niemal nieograniczone. Niezależnie od tego, jaki jest profil zakładu, w którym pracuję, najpierw przygotowuję potrzebne surowce oraz dodatki: barwniki, substancje słodzące, zapachowe, konserwanty, spulchniacze, emulgatory, dokładnie według receptury. Niektóre surowce trzeba przed załadowaniem do maszyny odpowiednio przygotować: owoce umyć, wypestkować, rozdrobnić na mniejsze kawałki, mięso poporcjować i pozbawić niejadalnych części, warzywa np. poszatkować, mleko schłodzić – to także należy do moich obowiązków.
--//--
Muszę zatem wiedzieć, jak obsługuje się wszystkie maszyny do tzw. obróbki wstępnej: krajalnice, myjki, wyciskarki do soków, obieraczki do warzyw, szatkownice. Potem uruchamiam właściwą linię produkcyjną, czyli zestaw maszyn połączonych ze sobą w pewien logiczny ciąg. To na nich powstaje gotowy produkt: kiełbasa, jogurt owocowy, sałatka warzywna albo np. śledzie w pomidorach. Gotowe produkty transportuję do magazynu, np. używając wózka paletowego, i sprawdzam, czy panują w nim odpowiednie warunki, takie jak wilgotność czy temperatura, dzięki którym gotowe wyroby dłużej zachowują świeżość i wartości odżywcze.
--//--
Przygotowuję je też do wysyłki do odbiorców - sklepów i hurtowni umieszczając w opakowaniach zbiorczych: kartonach, skrzynkach, paletach. Podczas pracy muszę przestrzegać zasad BHP, przepisów określających zasady produkcji konkretnego rodzaju żywności, oraz zasad dobrej praktyki produkcyjnej – GMP, dobrej praktyki higienicznej – GHP i systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli – HACCP. Dzięki temu produkty, które wytwarzam, zawierają odpowiednią ilość składników odżywczych, są smaczne i można je jeść bezpiecznie.

--//--

**Co powinienem umieć?**

Muszę bardzo dobrze znać się na obsłudze rozmaitych mieszarek, pras, rozdrabniarek, liofilizatorów, sterylizatorów, maszyn dozująco-pakujących, formierek, chłodziarek, podajników i przenośników oraz wiedzieć, do czego każda z nich służy. Ważna jest też umiejętność posługiwania się rysunkiem technicznym, ponieważ zajmuję się również okresową konserwacją tych maszyn i usuwaniem drobnych awarii.
--//--
Muszę dobrze znać matematykę, ponieważ np. wyliczam, ile surowców i dodatków muszę przygotować, żeby wyprodukować określoną partię gotowych wyrobów, sprawdzam, czy ilość składników w produktach jest taka, jak to ustalono w recepturach, kalkuluję ilość środków słodzących albo konserwujących w zależności od składu surowców w danej partii.
--//--
Żeby dobrze wykonywać swoją pracę muszę wiedzieć, jakie technologie wykorzystuje się, żeby uzyskać produkty o określonym smaku, kolorze, konsystencji oraz wiedzieć, jaka temperatura i wilgotność musi panować w magazynie.

--//--

**Jakie kompetencje miękkie są ważne w mojej pracy?**
- dokładność,
- sumienność,
- podzielność uwagi,
- samodzielność,
- cierpliwość,
- odpowiedzialność.

--//--

**Gdzie mogę pracować?** 

Mogę znaleźć zatrudnienie w browarach i wytwórniach napojów, w cukierniach, mleczarniach, piekarniach, w firmach zajmujących się  przetwórstwem owoców i warzyw, w zakładach mięsnych, itp.


Operatorzy maszyn i urządzeń do produkcji wyrobów spożywczych i pokrewni

Muszę potrafić obsługiwać maszyny do tzw. obróbki wstępnej surowców (krajalnice, myjki, wyciskarki do soków, obieraczki do warzyw, szatkownice, itp.) oraz maszyny połączone w linie produkcyjne do produkcji gotowych wyrobów spożywczych (mieszarki, prasy, rozdrabniarki, liofilizatory, sterylizatory maszyny dozująco-pakujące, formujące, chłodzące, podajniki taśmowe, przenośniki wibracyjne itp.); muszę wiedzieć, które z tych maszyn należy używać do produkcji konkretnych rodzajów produktów spożywczych, potrafić je obsługiwać, konserwować i usuwać drobne awarie.

produkcja wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn i urządzeń

Muszę potrafić posługiwać się rysunkiem technicznym, żeby móc sprawnie obsługiwać różnego rodzaju maszyny i urządzenia, konserwować je i usuwać ich usterki.

Przedmiot *technika* muszę mieć opanowany na poziomie wysokim. Jest to zaawansowany poziom wiedzy i umiejętności, pozwalający na wykonywanie pracy w danej dziedzinie. Obejmuje naprawianie i montowanie złożonych urządzeń i struktur (np. AGD, komputery, samochody, budynki, panele fotowoltaiczne, zegarki), wytwarzanie przedmiotów i prostych urządzeń korzystając z profesjonalnych narzędzi.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Posiadając umiejętności techniczne często możemy sami dokonać prostych napraw lub zamontować potrzebne nam urządzenia.


technika

Żeby dobrze wykonywać swoją pracę, muszę wiedzieć, co można wytwarzać z określonych surowców: mleka, owoców, warzyw, mięsa, jakie technologie wykorzystuje się, żeby uzyskać produkty o określonym smaku, kolorze, konsystencji; wiedzieć, jaka temperatura i wilgotność musi panować w magazynie.

Przedmiot *biologia* muszę mieć opanowany na poziomie średnim. Jest to średni poziom wiedzy i umiejętności, dający ogólne rozeznanie w danej dziedzinie. Obejmuje podstawy anatomii ludzi i zwierząt oraz fizjologii roślin, rozumienie wpływu różnych substancji na organizmy żywe.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Wiedza biologiczna przydaje się w każdym zawodzie, ponieważ pomaga zachować zdrowie fizyczne i psychiczne.


biologia

Muszę znać chemię, zwłaszcza spożywczą, czyli rozmaite dodatki do żywności (np. aromaty, konserwanty, regulatory kwasowości, barwniki, wzmacniacze smaku, środki poprawiające konsystencję), których wolno używać przy produkcji żywności, oraz wiedzieć, których nie wolno stosować albo są ograniczone tylko do określonych rodzajów produktów żywnościowych.

Przedmiot *chemia* muszę mieć opanowany na poziomie średnim. Jest to średni poziom wiedzy i umiejętności, dający ogólne rozeznanie w danej dziedzinie. Obejmuje wiedzę o najczęściej występujących pierwiastkach chemicznych i ich związkach, a także umiejętności niezbędne do przeprowadzania prostych reakcji chemicznych z udziałem tych pierwiastków i związków – takich jak zobojętnianie kwasu, otrzymywanie soli, określanie odczynu roztworu czy denaturacja białka.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Znajomość chemii przydaje się w każdym zawodzie, ponieważ pomaga zrozumieć, jak można wykorzystywać i przekształcać otaczające nas substancje dla swojej wygody, korzyści i bezpieczeństwa.


chemia

Dzięki wiedzy na temat właściwości fizycznych różnych materiałów używanych do produkcji opakowań mogę ocenić, które z nich nadają się do pakowania konkretnych produktów spożywczych i wiem, jak długo opakowany w nie produkt zachowa swoje właściwości oraz w jakich warunkach należy go przechowywać.

Przedmiot *fizyka* muszę mieć opanowany na poziomie średnim. Jest to średni poziom wiedzy i umiejętności, dający ogólne rozeznanie w danej dziedzinie. Obejmuje podstawową znajomość takich zjawisk fizycznych, jak elektryczność, magnetyzm, grawitacja, fale, optyka, termodynamika oraz znajomość najważniejszych praw fizycznych, takich jak zasady dynamiki Newtona.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Wiedza fizyczna jest przydatna bez względu na wykonywany zawód, ponieważ pomaga rozumieć sposób działania maszyn i urządzeń, a także przyczyny procesów naturalnych, co pozwala unikać zagrożeń i kosztownych błędów.


fizyka

Umiejętność sprawnego korzystania z komputera przydaje mi się podczas obsługi sterowanych komputerowo maszyn i urządzeń wykorzystywanych do produkcji żywności.

Przedmiot *informatyka* muszę mieć opanowany na poziomie średnim. Jest to średni poziom wiedzy i umiejętności, dający ogólne rozeznanie w danej dziedzinie. Obejmuje standardowe kompetencje cyfrowe, zwłaszcza obsługę oprogramowania biurowego i/lub prostych programów specjalistycznych.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Ze względu na wzrost użycia nowych technologii kompetencje cyfrowe szybko stają się niezbędną umiejętnością w każdym zawodzie (kto nie będzie ich miał, nie dostanie pracy), a także pozwalają korzystać z technologii bez narażania się na nieprzyjemne niespodzianki, takie jak wirusy, oszustwa czy fake newsy.


informatyka

Muszę dobrze znać matematykę, ponieważ np. wyliczam, ile surowców i dodatków muszę przygotować, żeby wyprodukować określoną partię gotowych wyrobów; sprawdzam, czy ilość składników w produktach jest taka, jak to ustalono w recepturach, kalkuluję ilość środków słodzących albo konserwujących w zależności od składu surowców w danej partii.

Przedmiot *matematyka* muszę mieć opanowany na poziomie podstawowym. To absolutne minimum potrzebne do funkcjonowania w codziennym życiu. Obejmuje podstawową arytmetykę (liczenie, wykonywanie prostych działań).

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Znajomość matematyki przydaje się w każdym zawodzie, ponieważ uczy logicznego myślenia, a także daje narzędzia pozwalające modelować i przewidywać przebieg większości zjawisk i procesów – pomaga zatem obiektywnie oceniać rzeczywistość i unikać błędnych decyzji.


matematyka

Przedmiot *j. polski* muszę mieć opanowany na poziomie podstawowym. To absolutne minimum potrzebne do funkcjonowania w codziennym życiu. Obejmuje czytanie, mówienie i pisanie prostych zdań po polsku.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Znajomość poprawnej polszczyzny oraz polskiej literatury i kultury jest ważna w każdym zawodzie, ponieważ pomaga rozumieć konteksty kulturowe i klarownie formułować myśli, ułatwiając tym samym komunikację ze współpracownikami i klientami, a zatem pomagając w awansie zawodowym lub prowadzeniu własnej firmy.


j. polski

Znajomość języka angielskiego przydaje mi się przy czytaniu anglojęzycznych instrukcji obsługi urządzeń, z których korzystam w pracy; dzięki niej mogę też śledzić w sieci światowe nowinki z branży spożywczej.

Przedmiot *j. angielski* muszę mieć opanowany na poziomie podstawowym. To absolutne minimum potrzebne do funkcjonowania w codziennym życiu. Obejmuje znajomość pojedynczych słów w języku angielskim.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Posługiwanie się językiem angielskim znacznie polepsza perspektywy w każdym zawodzie, bo umożliwia podjęcie pracy za granicą lub w międzynarodowej firmie w Polsce, a także dokształcanie się ze źródeł anglojęzycznych, które w wielu dziedzinach są najłatwiej dostępne i najbardziej aktualne.


j. angielski

Przedmiot *geografia* muszę mieć opanowany na poziomie podstawowym. To absolutne minimum potrzebne do funkcjonowania w codziennym życiu. Obejmuje orientację w najbliższym otoczeniu zamieszkania i miejsca pracy, korzystanie z nawigacji GPS podczas wszelkich innych podróży.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Wiedza geograficzna przydaje się w każdym zawodzie, ponieważ pozwala zrozumieć kluczowe czynniki rządzące światową gospodarką.


geografia

Przedmiot *historia* muszę mieć opanowany na poziomie podstawowym. To absolutne minimum potrzebne do funkcjonowania w codziennym życiu. Obejmuje minimum wiedzy z historii powszechnej: bitwa pod Grunwaldem i tym podobne.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Amerykański filozof George Santayana słusznie powiedział: „ten, kto nie pamięta przeszłości, będzie skazany na to, że ją przeżyje powtórnie” – znajomość historii przydaje się w każdym zawodzie, bo pomaga zrozumieć sposób myślenia przedstawicieli różnych narodów i motywy ich działania.


historia

Muszę znać przepisy BHP, przeciwpożarowe i ochrony środowiska, których mam przestrzegać podczas pracy.

Przedmiot *wiedza o społeczeństwie* muszę mieć opanowany na poziomie podstawowym. To absolutne minimum potrzebne do funkcjonowania w codziennym życiu. Obejmuje minimalną wiedzę niezbędną do funkcjonowania w społeczeństwie, np. co jest wykroczeniem lub przestępstwem, jak realizować swoje prawo wyborcze.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Bez znajomości zasad funkcjonowania państwa nie można być w pełni świadomym członkiem żadnego społeczeństwa – zwłaszcza społeczeństwa demokratycznego, które opiera się na pośrednim udziale obywateli w kierowaniu państwem; wiedza z tej dziedziny jest też niezbędna do podjęcia jakiejkolwiek pracy (kodeks pracy) i prowadzenia własnej działalności gospodarczej.


wiedza o społeczeństwie

Przedmiot *plastyka* muszę mieć opanowany na poziomie podstawowym. To absolutne minimum potrzebne do funkcjonowania w codziennym życiu. Obejmuje umiejętność posługiwania się farbami plakatowymi, kredkami czy ołówkami do tworzenia bardzo prostych szkiców, nie spełniających żadnych kryteriów artystycznych.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Wiedza z tego przedmiotu przydaje się w każdym zawodzie, ponieważ wyrabia zmysł estetyczny, dzięki któremu potrafimy tworzyć rzeczy spójne wizualnie, a także dostrzegać piękno i harmonię w dziełach innych ludzi i natury.


plastyka

Przedmiot *muzyka* muszę mieć opanowany na poziomie podstawowym. To absolutne minimum potrzebne do funkcjonowania w codziennym życiu. Obejmuje podstawową znajomość gatunków muzycznych i ich wykonawców.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Doświadczenie muzyczne przydaje się w życiu każdego człowieka, ponieważ muzyka poprawia samopoczucie – najbardziej, jeśli ktoś umie poprawić samopoczucie innych osób muzyką wykonywaną samodzielnie.


muzyka

Obsługuję maszyny produkujące żywność różnego typu. Sprawdź, na czym polega moja praca, jak wygląda ścieżka edukacyjna i jakie muszę mieć kompetencje.

Opis zawodu

Przedmioty szkolne

Wymagania i umiejętności

Przykładowa ścieżka edukacyjna

Statystyki

Grupa zawodowa

Podobne zawody