Sprawdzam, czy grzyby znalezione w lesie są jadalne.

Grzyboznawca

Poniżej pokażemy Ci jedną lub kilka propozycji dojścia do tego zawodu.

Zakład przetwórstwa owoców i warzyw

Oceniam grzyby, które przynoszą mi grzybiarze, zarówno ci zbierający je na własny użytek jak i osoby, które potem je sprzedają np. na bazarach. Sprawdzam, czy grzyby są jadalne i określam, do jakiego gatunku należą. Oceniam też ich jakość: stopień rozdrobnienia, obecność śladów pleśni, zanieczyszczeń, szkodników. Badam zarówno grzyby świeżo zebrane, jak i suszone, a jeśli po dokładnym sprawdzeniu okażą się zdrowe i jadalne, wystawiam atest potwierdzający, że można bezpiecznie je spożywać. Oprócz tego sprawdzam, czy przetwory z grzybów są odpowiednio oznakowane, to znaczy czy etykiety zawierają poprawne informacje o gatunkach i sposobach przyrządzenia. Żeby móc pracować w tym zawodzie, muszę ukończyć kurs grzyboznawcy oraz zdać egzamin potwierdzający moje umiejętności. 

--//--

**Co powinienem umieć?** 

Muszę znać budowę grzybów kapeluszowych, wiedzieć, w jakim środowisku najchętniej rosną, znać gatunki grzybów jadalnych, niejadalnych i trujących, wiedzieć, w jaki sposób należy zbierać grzyby, aby nie niszczyć grzybni oraz wiedzieć, jak należy oznaczać zebrane grzyby leśne, a jak – uprawiane w hodowlach, np. pieczarki czy boczniaki. Oprócz tego muszę potrafić rozpoznawać gatunki świeżych grzybów na podstawie zarodników analizując je pod mikroskopem, znać rodzaje półproduktów i gotowych produktów zawierających grzyby, np. grzyby solone, blanszowane, marynowane, sterylizowane, suszone oraz wiedzieć, jakich substancji dodatkowych można dodawać do tych przetworów np. w celu poprawienia smaku albo zabezpieczenia przed zepsuciem. 
--//--
Muszę też znać skład chemiczny grzybów, ich wartości odżywcze i wiedzieć, które z zawartych w nich substancji są przyswajane przez ludzki organizm, znać rodzaje zatruć grzybami i ich podział ze względu na sposób działania toksyn: zatrucia gastryczne, nieswoiste, neurotropowe, cytotropowe. 
--//--
W mojej pracy konieczna jest znajomość przepisów prawa dotyczących tego, które gatunki grzybów leśnych są objęte całkowitą lub częściową ochroną, a które można zbierać i wykorzystywać do produkcji przetworów. Muszę wiedzieć, jak wystawiać atesty na grzyby świeże oraz suszone. 

--//--

**Jakie kompetencje miękkie są ważne w mojej pracy?** 
- dokładność,
- spostrzegawczość,
- sumienność,
- cierpliwość,
- umiejętność pełnego skoncentrowania się na pracy.

--//--

**Gdzie mogę pracować?** 

Mogę znaleźć zatrudnienie w stacjach sanitarno-epidemiologicznych lub w firmach zajmujących się przetwórstwem grzybów.


Robotnicy w przetwórstwie spożywczym i pokrewni

Wędliniarz

Serowar

Rozbieracz-wykrawacz

Piekarz

Młynarz

Muszę ukończyć kurs oraz zdać egzamin potwierdzający moje umiejętności, żeby móc pracować w tym zawodzie; muszę potrafić rozpoznawać do jakiego gatunku należą świeże i suszone okazy, które badam; rozpoznawać gatunki świeżych grzybów na podstawie zarodników (analizując je pod mikroskopem); znać rodzaje półproduktów i gotowych produktów zawierających grzyby (np. grzyby solone, blanszowane, marynowane, sterylizowane, suszone), itp.

ocena grzybów świeżych i suszonych oraz przetworów z grzybów

Muszę znać gatunki grzybów jadalnych, niejadalnych i trujących, wiedzieć, w jakim środowisku najchętniej rosną, w jaki sposób należy je zbierać, aby nie zniszczyć grzybni; jak należy oznaczać zebrane grzyby rosnące w lesie, a jak grzyby uprawiane w hodowlach (np. pieczarki czy boczniaki).

Przedmiot *biologia* muszę mieć opanowany na poziomie wysokim. Jest to zaawansowany poziom wiedzy i umiejętności, pozwalający na wykonywanie pracy w danej dziedzinie. Obejmuje diagnozowanie podstawowych chorób roślin i zwierząt, rozumienie większości procesów biologicznych, dobrą znajomość anatomii oraz działania drobnoustrojów.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Wiedza biologiczna przydaje się w każdym zawodzie, ponieważ pomaga zachować zdrowie fizyczne i psychiczne.


biologia

Muszę znać skład chemiczny grzybów, ich wartości odżywcze i wiedzieć, które z substancji znajdujących się w grzybach są przyswajane przez ludzki organizm; znać rodzaje zatruć grzybami i ich podział ze względu na sposób działania toksyn (zatrucia gastryczne, nieswoiste, neurotropowe, cytotropowe).

Przedmiot *chemia* muszę mieć opanowany na poziomie średnim. Jest to średni poziom wiedzy i umiejętności, dający ogólne rozeznanie w danej dziedzinie. Obejmuje wiedzę o najczęściej występujących pierwiastkach chemicznych i ich związkach, a także umiejętności niezbędne do przeprowadzania prostych reakcji chemicznych z udziałem tych pierwiastków i związków – takich jak zobojętnianie kwasu, otrzymywanie soli, określanie odczynu roztworu czy denaturacja białka.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Znajomość chemii przydaje się w każdym zawodzie, ponieważ pomaga zrozumieć, jak można wykorzystywać i przekształcać otaczające nas substancje dla swojej wygody, korzyści i bezpieczeństwa.


chemia

Przedmiot *matematyka* muszę mieć opanowany na poziomie podstawowym. To absolutne minimum potrzebne do funkcjonowania w codziennym życiu. Obejmuje podstawową arytmetykę (liczenie, wykonywanie prostych działań).

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Znajomość matematyki przydaje się w każdym zawodzie, ponieważ uczy logicznego myślenia, a także daje narzędzia pozwalające modelować i przewidywać przebieg większości zjawisk i procesów – pomaga zatem obiektywnie oceniać rzeczywistość i unikać błędnych decyzji.


matematyka

Przedmiot *j. polski* muszę mieć opanowany na poziomie podstawowym. To absolutne minimum potrzebne do funkcjonowania w codziennym życiu. Obejmuje czytanie, mówienie i pisanie prostych zdań po polsku.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Znajomość poprawnej polszczyzny oraz polskiej literatury i kultury jest ważna w każdym zawodzie, ponieważ pomaga rozumieć konteksty kulturowe i klarownie formułować myśli, ułatwiając tym samym komunikację ze współpracownikami i klientami, a zatem pomagając w awansie zawodowym lub prowadzeniu własnej firmy.


j. polski

Przedmiot *j. angielski* muszę mieć opanowany na poziomie podstawowym. To absolutne minimum potrzebne do funkcjonowania w codziennym życiu. Obejmuje znajomość pojedynczych słów w języku angielskim.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Posługiwanie się językiem angielskim znacznie polepsza perspektywy w każdym zawodzie, bo umożliwia podjęcie pracy za granicą lub w międzynarodowej firmie w Polsce, a także dokształcanie się ze źródeł anglojęzycznych, które w wielu dziedzinach są najłatwiej dostępne i najbardziej aktualne.


j. angielski

Przedmiot *geografia* muszę mieć opanowany na poziomie podstawowym. To absolutne minimum potrzebne do funkcjonowania w codziennym życiu. Obejmuje orientację w najbliższym otoczeniu zamieszkania i miejsca pracy, korzystanie z nawigacji GPS podczas wszelkich innych podróży.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Wiedza geograficzna przydaje się w każdym zawodzie, ponieważ pozwala zrozumieć kluczowe czynniki rządzące światową gospodarką.


geografia

Przedmiot *historia* muszę mieć opanowany na poziomie podstawowym. To absolutne minimum potrzebne do funkcjonowania w codziennym życiu. Obejmuje minimum wiedzy z historii powszechnej: bitwa pod Grunwaldem i tym podobne.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Amerykański filozof George Santayana słusznie powiedział: „ten, kto nie pamięta przeszłości, będzie skazany na to, że ją przeżyje powtórnie” – znajomość historii przydaje się w każdym zawodzie, bo pomaga zrozumieć sposób myślenia przedstawicieli różnych narodów i motywy ich działania.


historia

Muszę znać przepisy prawa dotyczące gatunków grzybów dopuszczonych do sprzedaży lub do produkcji przetworów, substancji dodatkowych, które mogą być dodawane do przetworów (np. w celu poprawienia smaku, zabezpieczenia przed zepsuciem) oraz gatunków grzybów leśnych objętych ochroną; muszę wiedzieć, jak wystawiać atesty na grzyby świeże oraz suszone.

Przedmiot *wiedza o społeczeństwie* muszę mieć opanowany na poziomie podstawowym. To absolutne minimum potrzebne do funkcjonowania w codziennym życiu. Obejmuje minimalną wiedzę niezbędną do funkcjonowania w społeczeństwie, np. co jest wykroczeniem lub przestępstwem, jak realizować swoje prawo wyborcze.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Bez znajomości zasad funkcjonowania państwa nie można być w pełni świadomym członkiem żadnego społeczeństwa – zwłaszcza społeczeństwa demokratycznego, które opiera się na pośrednim udziale obywateli w kierowaniu państwem; wiedza z tej dziedziny jest też niezbędna do podjęcia jakiejkolwiek pracy (kodeks pracy) i prowadzenia własnej działalności gospodarczej.


wiedza o społeczeństwie

Przedmiot *fizyka* muszę mieć opanowany na poziomie podstawowym. To absolutne minimum potrzebne do funkcjonowania w codziennym życiu. Obejmuje intuicyjne rozumienie mechaniki i dynamiki, świadomość zagrożeń związanych z prądem elektrycznym oraz ciepłem i zimnem.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Wiedza fizyczna jest przydatna bez względu na wykonywany zawód, ponieważ pomaga rozumieć sposób działania maszyn i urządzeń, a także przyczyny procesów naturalnych, co pozwala unikać zagrożeń i kosztownych błędów.


fizyka

Umiejętność sprawnego korzystania z komputera przydaje mi się do szukania w sieci światowych nowinek z mojej branży; korzystania z porównywarek internetowych pokazujących zdjęcia grzybów; reklamowania swoich usług na stronie internetowej.

Przedmiot *informatyka* muszę mieć opanowany na poziomie podstawowym. To absolutne minimum potrzebne do funkcjonowania w codziennym życiu. Obejmuje umiejętność najbardziej podstawowej obsługi komputera.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Ze względu na wzrost użycia nowych technologii kompetencje cyfrowe szybko stają się niezbędną umiejętnością w każdym zawodzie (kto nie będzie ich miał, nie dostanie pracy), a także pozwalają korzystać z technologii bez narażania się na nieprzyjemne niespodzianki, takie jak wirusy, oszustwa czy fake newsy.


informatyka

Przedmiot *plastyka* muszę mieć opanowany na poziomie podstawowym. To absolutne minimum potrzebne do funkcjonowania w codziennym życiu. Obejmuje umiejętność posługiwania się farbami plakatowymi, kredkami czy ołówkami do tworzenia bardzo prostych szkiców, nie spełniających żadnych kryteriów artystycznych.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Wiedza z tego przedmiotu przydaje się w każdym zawodzie, ponieważ wyrabia zmysł estetyczny, dzięki któremu potrafimy tworzyć rzeczy spójne wizualnie, a także dostrzegać piękno i harmonię w dziełach innych ludzi i natury.


plastyka

Przedmiot *muzyka* muszę mieć opanowany na poziomie podstawowym. To absolutne minimum potrzebne do funkcjonowania w codziennym życiu. Obejmuje podstawową znajomość gatunków muzycznych i ich wykonawców.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Doświadczenie muzyczne przydaje się w życiu każdego człowieka, ponieważ muzyka poprawia samopoczucie – najbardziej, jeśli ktoś umie poprawić samopoczucie innych osób muzyką wykonywaną samodzielnie.


muzyka

Wiedza z tego przedmiotu przydaje mi się podczas posługiwania się mikroskopem i innym sprzętem służącym do określania gatunków badanych grzybów.

Przedmiot *technika* muszę mieć opanowany na poziomie podstawowym. To absolutne minimum potrzebne do funkcjonowania w codziennym życiu. Obejmuje wykonywanie najprostszych napraw, np. wymiana żarówki lub baterii, odkręcenie lub przyklejenie czegoś.

**Dlaczego ten przedmiot jest ważny w każdym zawodzie?**
Posiadając umiejętności techniczne często możemy sami dokonać prostych napraw lub zamontować potrzebne nam urządzenia.


technika

Sprawdzam, czy grzyby znalezione w lesie są jadalne. Sprawdź, na czym polega moja praca, jak wygląda ścieżka edukacyjna i jakie muszę mieć kompetencje.

Opis zawodu

Przedmioty szkolne

Wymagania i umiejętności

Przykładowa ścieżka edukacyjna

Statystyki

Grupa zawodowa

Podobne zawody